Construire sa ruche

Objectif :
– Savoir produire du pleurote et du shiitaké ainsi que son substrat en bio
– Savoir identifier et gérer les problèmes potentiels lors de la production
– Gérer sa production et sa commercialisation
– Connaître le processus de reproduction et de multiplication du mycélium

Pre-requis :
Aucun pré-requis nécessaire

Contenu :
Jour 1

– Introduction
– Présentation du pleurote et du shiitaké : biologie et cycles de production, différentes méthodes de production en fonction des objectifs et de la clientèle visée, modes de production en intérieur et extérieur
– Production de substrat certifié bio : matières premières, compléments et calcul en fonction des matières premières disponibles, étapes de production (aspect pratique), équipement et matériel nécessaires
– Atelier pratique de production de substrat (partie 1)

Jour 2

– Étapes suivant la production de substrat : Mise en pièce d’incubation, – Production et récoltes, Circuits de commercialisation
– Préparation aux problèmes potentiels : Contaminations, Attaques et solutions utilisables en bio, Adaptation et correction de l’ambiance en incubation et aménagement
– Reproduction et multiplication du mycélium (en fonction du temps et de la demande)
– Atelier pratique de production de substrat (partie 2)

Modalité d’enseignement : présentiel

Méthodes et moyens pédagogiques :
utilisation du savoir initial des
formés et de leurs représentations du sujet, mise en jeu
des activités pédagogiques qui favorisent la participation,

Moyens matériels :
projection de support, présentation orale, atelier pratique, visite de ferme

En fin de formation, une attestation de formation sera remise à chaque stagiaire.